die meisten rezepte sind eh schon vegan und in der einführung wird auch noch mal genau darauf eingegangen, auf was man achten soll.. und die gerichte, in denen z.b. käse oder sahne enthalten sind, kann man easy mit ersatzprodukten machen.
ich mags jedenfalls gerne, weil es neben basics auch echt nette, abwechslungsreiche sachen beinhaltet, jenseits von suppen und salaten

edith: die OX kochbücher sind auch immer ganz nett, wobei mir die ersten zu sehr studentisch easy angehaucht sind.. das neue "kochen ohne knochen" soll aber super sein, dazu hab ich allerdings noch keinen erfahrungswert. http://www.ox-fanzine.de/web/kochen_ohne.1403.html